Ingredientes
4 Porciones
3 piezas de Huevo
3/4 de cucharada de levadura seca
2 cucharadas de agua tibia
4 tazas de harina de trigo
1/2 taza de azúcar refinada
1 cucharadita de sal
1/2 taza de leche entera
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
3 barritas de mantequilla
1/2 taza de nuez picada
1/2 taza de arándano
suficiente de azúcar
2 piezas de Huevo
suficiente de canela en polvo
Preparación
-Precalienta el horno a 180 °C.
-Hidrata la levadura en agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
-En una batidora agrega la harina, el azúcar, la sal, la leche, los huevos, agrega la levadura hidratada, y amasa hasta integrar completamente y formar una masa.
-Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar por completo
-En un bowl engrasado, coloca la masa y tapa. Deja reposar por 30 minutos en refrigeración.
-Coloca la mantequilla en plástico antiadherente, coloca otro encima y con ayuda de un rodillo estira hasta obtener un rectángulo de 20 cm de largo por 15 cm de ancho, refrigera.
-Extiende la masa y coloca el cuadro de mantequilla, dobla como una empanada y cierra.
-Extiende a lo largo de manera vertical hasta obtener un grosor de 4 mm, dobla 1/3 de la masa y vuelve a doblar hasta obtener un rectángulo. Congela por 10 minutos.
-Repite el mismo proceso 1 vez más y congela por 10 minutos.
-Deja reposar la masa por 4 horas en refrigeración hasta que duplique su volumen.
-Extiende la masa y barniza con huevo San Juan® agrega las nueces, los arándanos y la canela
-Enrolla de un extremo a otro y corta de aproximadamente 2 cmm de grueso.
-Coloca en una charola y barniza con huevo.
-Hornea por 20 minutos.
TIPS
El huevo hace que los roles queden esponjositos y la yema le da un color más doradito.